學做小菜－最幸福的顏色

我必須承認我不喜歡下廚
但是.... 某些適當的時候, 做些小菜出來
或許還能顯示出我並不是什麼都不會

我的好友Anny 是一個廚藝高手
他對於下廚十分有興趣
通常有他在, 旁邊的人就是幫忙洗晚, 收拾之類的事情
有幾次的聚會, 她都帶了自己做的小菜來
大家都嘖嘖稱奇
這種東西部是都在外面吃飯時才會有
怎麼有人會在家自己做
但是她說這些都很簡單, 於是.......
這天我來到她家, 學幾樣真的簡單的

[1] 醃黃瓜, 蘿蔔

將黃瓜切塊, 斜切片, 不要太小塊, 蘿蔔切薄片, 先倒一些鹽下去醃, 約20分鐘會生水出來,
再用清水洗

用味琳/ 醋/ 果糖下去拌攪, 接著冰在冰箱醃一會兒即完成

成功關鍵在於一開始鹽的份量以及之後調味料的多寡..... 要注意

[2] 毛肚

首先需要準備的調味料非常的多; 鹽 / 糖 / 香油/ 醬油/ 胡椒粉/ 辣椒粉/ 薑絲/ 米酒 / 花椒/ 味淋 / 蒜苗/ 毛肚
先將毛肚切適量大小, 不要切太小, 因為下水還會縮
水滾燙後, 放入切好的毛肚, 約1-2分鐘後立即放入花椒, 米酒去腥, 一分鐘後即可撈起
再來將[1] 的調味料陸續加進來拌繳到味道進入即完成

[3] 小捲 (非常會噴的一道菜. 要注意!!)

準備材料為:小捲 / 紅色辣椒 / 綠色糯米椒/ 蔥/ 蒜頭 / 蔭始豆 / 鹽/ 糖
先將小捲泡水約半個小時, 清洗過後即可下鍋炒, 但因為前面有泡過水, 所以下鍋炒的時候會噴的很厲害
陸續加入入調味料炒,完成後放在冰箱隔天食用

----------- 累了......陸續再寫